Există o varietate de rezervoare diferite disponibile pentru fermentarea vinului. Fiecare oferă avantaje și dezavantaje diferite. Alegerea vasului corect este esențială pentru producerea vinului de înaltă calitate. Rezervorul potrivit va spori aromele unice ale vinului și îl va menține productiv pe tot parcursul procesului de vinificare. Dacă nu sunteți sigur de ceea ce căutați, luați în considerare citirea recenziilor despre produse online.
Rezervoarele de vin pot veni cu caracteristici opționale, cum ar fi o supapă de prelevare de probe. Această supapă vă permite să colectați mostre mici de vin pentru a evalua calitatea produsului. Este, de asemenea, mai eficient decât o supapă de rafturi obișnuită. O supapă de eșantionare este, de asemenea, o caracteristică utilă pentru orice vinificator. Această supapă se găsește de obicei în secțiunea „S-ar putea să aveți nevoie” din descrierea produsului a rezervorului.
Cel mai bun rezervor de fermentare pentru vin poate fi realizat din diferite materiale. De exemplu, betonul este mai poros decât oțelul inoxidabil, ceea ce îl face o alegere bună pentru învechirea vinurilor proaspete fructate. Oțelul inoxidabil nu permite schimbul de oxigen, așa că este cel mai bine utilizat în producția de vin care nu are mai mult de câțiva ani. Cu toate acestea, unii vinificatori consideră oțelul inoxidabil prea steril. În astfel de cazuri, ei folosesc adesea beton.
O altă opțiune este un rezervor cu volum variabil. Rezervoarele cu capacitate variabilă pot fi folosite ca fermentatoare deschise sau rezervoare închise. Versiunea deschisă este de obicei mai înaltă și mai subțire și este mai ușor de accesat. Acest lucru face mai dificilă turnarea vinului din partea de sus a rezervorului, dar versatilitatea sa cu dublu scop compensează inconvenientul pentru unii vinificatori.
Jacheta de răcire Flux wrap este o soluție excelentă pentru cramele mici. Mantaua de răcire poate fi atașată la un răcitor de glicol sau detașată. Folia de izolație va crește controlul temperaturii și va reduce condensul. Este ușor de instalat și îndepărtat și vă va menține vinul la temperatura perfectă. Aceste rezervoare pot varia în dimensiune de la cinci galoane la 275 de galoane.
Un rezervor din oțel inoxidabil are multe avantaje pentru procesul de vinificație. Suprafața din oțel inoxidabil vă va permite să reglați temperatura cu ușurință. În plus, rezervoarele din oțel inoxidabil sunt ușor de curățat. Sunt durabile și sunt mai puțin costisitoare decât butoaiele de stejar. Rezervoarele din oțel inoxidabil au, de asemenea, o durată de viață mai mare decât butoaiele de stejar. Ele pot dura ani de zile dacă sunt bine întreținute.
Cele mai bune rezervoare pentru fermentarea vinului roșu sunt concepute pentru a oferi o piscină mică. Adâncimea rezervorului ar trebui să fie suficientă pentru a permite perforarea cu instrumente manuale simple. În plus, un rezervor acoperit va ajuta la menținerea căldurii de fermentație și va reduce șansa de muște a fructelor. Alegerea rezervorului potrivit pentru vinul dvs. va depinde de nevoile dvs. și de tipul de vin pe care îl faceți.